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| 1 1/4 Tasse | all-purpose flour |
| 1 1/4 Tasse | Natural bran |
| 3/4 Tasse | Packed brown |
| | sugar |
| 1 Esslöffel | baking powder |
| 1 Teelöffel | Baking soda |
| 1/4 Teelöffel | Each cinnamon |
| | And salt |
| 1 Tasse | Chopped dried |
| | Apricots |
| 1 Tasse | Low-fat yogurt |
| 1/4 Tasse | vegetable oil |
| 1 | egg |
| 1 1/2 Teelöffel | vanilla |
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In bowl, combine flour, bran, sugar, baking powder, baking soda, cinnamon and salt. Reserve 2 tbsp (25 mL) apricots; stir remaining apricots into bowl. Whisk together yogurt, oil, egg and vanilla; stir into flour mixture just until combined. Spoon into lightly greased deep muffin tins, filling three-quarters full; press reserved apricots into tops. Bake in 375 degree F (190 degrees C) oven for 20 to 25 minutes or until golden and firm to the touch.
Per serving: about 190 calories, 4 g protein, 6 g fat, 33 g carbohydrate, good source iron.
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Anmerkungen zum Rezept:
keine |
