Lauchzwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Knoblauch schälen und durch eine Knoblauchpresse drücken. Schmand, Salatcreme, Milch, Knoblauch und 2/3 der Lauchzwiebeln verrühren. Mit Salz, wenig Chili und Süssstoff abschmecken.
Butter in einer Pfanne erhitzen und die Garnelen unter Wenden anbraten. Mit wenig Salz und Pfeffer würzen und mit Zitronensaft beträufeln. Heisse Garnelen mit der Sosse portionsweise anrichten und mit Chilipulver und restlichen Lauchzwiebeln bestreuen. Mit Zitronenspalten garniert servieren.
