Milch langsam aufkochen lassen, dabei Mandelraspeln unterstreuen und fortgesetzt rühren. Mit angerührtem Puddingpulver leicht binden Mit Traubenzucker süssen. Kaltstellen und mit Milchzwieback servieren.

Wer es ganz üppig machen will, kann auch 2 Eigelbe, verrührt mit Sahne, unterziehen.