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| 1 | Lammschulter |
| 3 Zweig | Rosmarin |
| 2 Zweig | Salbei |
| 2 Zweig | Thymian |
| 1 | Knoblauchknolle frisch |
| | Pastis |
| | Lammfond |
| | Salz |
| | Pfeffer |
| | Olivenöl |
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Die Lammschulter salzen, pfeffern und rundherum in Olivenöl anbraten. Dann Kräuterzweige und Knoblauchzehen mit Schale auf ein mit Öl gefettetes Blech geben. Die Lammschulter darauf legen. Mit wenig Pastis aromatisieren und ca. 7 Stunden bei 75-100 °C garen.
Dabei immer wieder wenden und mit Bratensatz übergiessen.
Vor dem Servieren die Kräuterzweige entfernen und den Bratensatz mit Lammfond 10 Minuten kochen und abschmecken.
ml
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Anmerkungen zum Rezept:
keine |
