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| 500 Gramm | weisser Spargel |
| 1 Bund | Möhren |
| 250 Gramm | Zucchini |
| 100 Gramm | Butter |
| 150 Milliliter | Gemüsebrühe |
| 500 Gramm | Tk-Riesengarnelen (ohne Kopf und Schale, aufgetaut) |
| 3 Esslöffel | Öl |
| | Salz |
| | Pfeffer |
| 1 Esslöffel | Zitronen Saft |
| 150 Gramm | Crème fraîche |
| 1 Esslöffel | Senf |
| 100 Gramm | Sahnejoghurt |
| 1 | Kresse Beet |
| | Muskatnuss |
| 1 Teelöffel | Zucker |
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1. Spargel schälen, Endstücke abschneiden, Stangen schräg in 2 cm lange Stücke schneiden. Möhren schälen, Zucchini putzen und beides in Scheiben schneiden. Butter in einer grossen Pfanne schmelzen lassen. Gemüse zugeben und bei milder Hitze unter gelegentlichem Rühren 15-20 Min. Braten. Dabei nach und nach die Brühe zugiessen.
2. Die aufgetauten Garnelen waschen, trockentupfen und im heissen Öl bei mittlerer Hitze 3-4 Minuten braten. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen. Crème fraîche mit Senf, Joghurt, Salz und Pfeffer verrühren. Kresse vom Beet schneiden, die Hälfte unterrühren.
3. Gemüsemischung mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Zucker würzen. Garnelen und Kresse zugeben und mit der Sauce servieren.
Kohlenhydrate in g: 12, kcal: 575
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Anmerkungen zum Rezept:
keine |
