| Rezept: |
Rezept drucken
|
ins Rezeptbuch legen
|
als email versenden
|
MealMaster - Ansicht
|
Rezept als PDF
|
Rezept benoten
|
Anmerkung schreiben
|
|
|
ACHTUNG: diese Ansicht ist noch experimentell, bei der Konvertierung in dieses Format können unter Umständen Textstellen verloren gegangen sein!
| 30 Gramm | Steinpilze getrocknet |
| 2 | Zwiebel |
| 600 Gramm | Schweinsvoressen |
| 50 Gramm | Speck gewürfelt |
| 1 Esslöffel | Öl |
| 1 Teelöffel | Salz |
| 1/2 Teelöffel | Paprika |
| 1 Prise | Pfeffer |
| 1/2 Teelöffel | Majoran |
| 300 Milliliter | Bier Menge anpassen |
| 100 Milliliter | Rahm |
| 1 | Eigelb |
| 1 Teelöffel | Zitronen Saft |
|
Die Steinpilze mit kochendem Wasser übergiessen und ca. Zwanzig Minuten stehen lassen. Dann gut abtropfen lassen.
Die Zwiebeln grob schneiden.
Das Fleisch und die Speckwürfelchen im heissen Öl kräftig anbraten. Die Zwiebeln und die Steinpilze beifügen und kurz mitdünsten. Alles mit Salz, Paprika, Pfeffer und Majoran würzen.
Das Bier dazugiessen. Das Ragout zugedeckt auf kleinem Feuer ca. Anderthalb Stunden schmoren lassen.
Vor dem Servieren den Rahm mit dem Eigelb und dem Zitronensaft verquirlen und unter Rühren zum Ragout geben. Nachwürzen und nur noch gut heiss werden lassen.
|
|
Anmerkungen zum Rezept:
keine |
