Schnitzel so schneiden, dass eine Tasche entsteht. Je eine Scheibe Speck mit dem Pustasalat füllen, aufrollen und in die Schnitzel legen. Die Schnitzel salzen und pfeffern, mit Paprika bestreuen und mit der zerdrückten Knoblauchzehe bestreichen. Dann mit Zahnstochern verschliessen und in heissem Fett von jeder Seite etwa 4 Minuten braten. Die geschälten Zwiebeln etwa 5 Minuten braten. Die Schnitzel mit Senf und Tomatenketchup servieren.