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| 500 Gramm | Lachsfilet |
| 2 | Ingwerstück in cm |
| 425 Gramm | Bambussprossen aus der Dose |
| 2 | Möhren |
| 2 | Staudensellerie Stange |
| 125 Gramm | Erbsen |
| 1 Esslöffel | Sesamöl |
| 2 Esslöffel | Sonnenblumenöl |
| 125 Gramm | Mangobohnensprossen |
| | Sojasosse |
| 1 Esslöffel | Austernsosse |
| | Szetschuanpfeffer aus Asialäden |
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Lachsfilet waschen, trockentupfen und in breite Streifen schneiden. Ingwer schälen und in sehr feine dünne Stifte schneiden.
Bambussprossen abtropfen lassen; den Sud dabei auffangen. Die Sprossen in Streifen schneiden. Möhren schälen und in streichholzfreine Stifte schneiden. Sellerie waschen, putzen und ebenfalls in feine Streifen schneiden. Erbsen aus den Schoten lösen.
Beide Öle im Wok oder in einem weiten Topf erhitzen und das vorbereitete Gemüse sowie Ingwer unter Wenden 3 bis 6 Minuten darin anbraten.
Mangobohnensprossen waschen und abtropfen lassen. Etwas von dem Bambussprossensud in den Wok geben und Lachs und Mangokeine zufügen. Weitere 3 bis 6 Minuten braten.
Mit Sojasosse, Austernsosse und Szetschuanpfeffer würzen.
Garnierungsvorschlag:
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Anmerkungen zum Rezept:
keine |
