Den Schweinenacken in Würfel schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen. Mit etwas Öl in einer Pfanne anbraten. Danach mit dem milden Bier und der Sahne ablöschen und den Honig (nach Geschmack 1 bis 2 Teelöffel) mit in die Sauce geben. Das ganze einkochen lassen und dann mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Dazu schmeckt Bauernbrot und ein kühles (Schwarz-)Bier.

Peter Zils, Gasthaus "Zur Krone", Hachenburg (Westerwald) Ausprobiert