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| 350 Gramm | Pouletbrüstchen in Würfelchen |
| 2 | Frühlingszwiebel |
| 1/2 Teelöffel | Salz |
| | schwarzer Pfeffer |
| 4 Esslöffel | Rapsöl |
| 1 | Zwiebel fein gehackt |
| 2 | Zehen Knoblauch; gepresst |
| 400 Gramm | Risottoreis; z.B. Vialone, Carnaroli, Arborio |
| 200 Milliliter | Rotwein trocken |
| 400 Gramm | Dose geschälte Tomaten gehackt |
| 800 Milliliter | Heisse Geflügelbouillon |
| 100 Gramm | Pecorino; oder Parmesan fein gerieben |
| 4 Esslöffel | Oregano; fein gehackt |
| 200 Gramm | Cherrytomaten; halbiert |
| 1 Esslöffel | Oreganoblättchen |
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Pouletwürfel würzen. Das Weisse der Frühlingszwiebeln in etwa 1.5 cm kurze Stücke schneiden, mit dem Poulet in Rapsöl rund 4 Minuten braten. Herausnehmen, die Pouletwürfel abwechselnd mit Frühlingszwiebelröllchen auf 4 Spiesse stecken und zugedeckt warm stellen.
Zwiebel und Knoblauch andünsten, Reis zugeben, mit Rotwein ablöschen und einkochen lassen. Tomaten zugeben, aufkochen. Heisse Bouillon nach und nach zugiessen, so dass der Reis immer knapp mit Flüssigkeit bedeckt ist, etwa zwanzig Minuten köcheln.
Die grünen Frühlingszwiebelroehrchen fein schneiden, mit dem Pecorino unter den Risotto mischen, würzen. Cherrytomaten zufügen, kurz warm werden lassen. Die Pouletspiesse dazu servieren.
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Anmerkungen zum Rezept:
keine |
