Die Backoblaten auf ein Ofenblech verteilen. Den Ofen auf 100 °C vorheizen. Eiweiss und Zucker steif schlagen.

Die grob gehackten Walnüsse vorsichtig unterheben und die Masse mit einem Löffel auf die Oblaten verteilen.

Wichtig ist, dass der Eischnee schnell verarbeitet wird, da er sonst zerläuft. Die Bussel etwa eine Stunde im Ofen lassen.