Rhabarber putzen und in ca. 5 cm lange Stücke schneiden. Chilischote in feine Ringe schneiden. (Vorsicht: Die Kerne nicht mitverwenden, sie sind höllisch scharf.) Wasser zusammen mit dem Süssungsmittel in einem Topf zum Sieden bringen. Rhabarberstücke und Chiliringe dazugeben und ca. 5 Minuten bei grosser Hitze garen. Mit etwas Zimt abschmecken.

Chutney bei Bedarf nachsüssen. Abkühlen lassen. Fertig!

Tipp: Das Chutney mit einer Kugel Vanilleeis geniessen. Guten Appetit!