Knoblauchknolle in eine ofenfeste Form geben, ca 1 cm Wasser zugiessen. Im Backofen bei 200 °C(Gas: Stufe 3) 50 Minuten garen.

Abkühlen lassen und das Innere aus der Pelle drücken, mit Safran, Olivenöl, 3 E"loeffel Wasser und Salz verrühren. Fleisch in 3 cm Würfel schneiden, im sehr heissen Öl rundherum ca. 3 Minuten scharf anbraten. Salzen, pfeffern mit Knoblauch servieren.