| Rezept: |
Rezept drucken
|
ins Rezeptbuch legen
|
als email versenden
|
MealMaster - Ansicht
|
Rezept als PDF
|
Rezept benoten
|
Anmerkung schreiben
|
|
|
ACHTUNG: diese Ansicht ist noch experimentell, bei der Konvertierung in dieses Format können unter Umständen Textstellen verloren gegangen sein!
| 1000 Gramm | weisse Spargeln |
| 1500 Milliliter | Wasser |
| | Salz |
| 1 Teelöffel | Butter |
| 1 Prise | Zucker |
| 400 Gramm | Spinat frisch |
| 1 | Schalotte |
| 1 Esslöffel | Butter |
| 150 Gramm | Mascarpone-Gorgonzola |
| 50 Milliliter | Crème fraîche |
| 50 Gramm | Sbrinz; gerieben |
| | schwarzer Pfeffer |
|
Die Spargeln grosszügig schälen, dabei die Enden um gut 1/3 kürzen. In Salzwasser mit der Butter und dem Zucker knackig garen.
Inzwischen den Spinat gründlich waschen. Tropfnass in eine Pfanne geben und nur gerade so lange dünsten, bis er zusammengefallen ist. Abschütten und gut ausdrücken.
Die Schalotte schälen und fein hacken. In der Butter hellgelb dünsten. Den Spinat beifügen und kurz mitdünsten. In eine ausgebutterte Gratinform verteilen.
Die Spargeln abtropfen lassen und auf den Spinat legen. Mascarpone- Gorgonzola, Crème fraîche, Sbrinz und Pfeffer aus der Mühle mit einer Gabel gut vermischen. Flockenweise über die Spargeln geben.
Die Spargeln im auf 220 °C vorgeheizten Ofen auf der zweituntersten Rille während etwa fünfzehn Minuten überbacken.
|
|
Anmerkungen zum Rezept:
keine |
