Das Kürbisfleisch in schmale Spalten schneiden.

Die Semmelbrösel mit dem Parmesan mischen und würzen.

Die Eier mit den Gewürzen verquirlen.

Die Kürbisspalten erst in den Eiern, dann in der Semmelbröselmischung wälzen.

Die panierten Kürbisspalten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und im vorgeheizten Ofen bei 200 °C etwa 7 Minuten backen. Danach die Kürbisspalten wenden und weitere 7 Minuten backen.

Diese panierten Kürbisspalten sind wesentlich fettärmer und damit auch bekömmlicher als in der Fritteuse gebackenes Gemüse! Probieren Sie es aus!

Die Kürbisspalten lassen sich sowohl warm mit einer Tomatensauce als auch kalt, beispielsweise mit einer Kürbisremoulade, servieren.