Brühe, Lorbeerblatt und Grümkern bei mittlerer Temperatur 10 Minuten kochen. Inzwischen die Zucchini der Länge nach halbieren, mit einem Teelöffel aushöhlen, salzen und mit Tomatenmark bestreichen. Zwiebel reiben, Zucchinifleisch, Petersilie, Liebstöckel und wenig Knoblauch hacken und alles mit Salz, Curry und dem Hackfleisch verkneten. Den Fleischteig in die Zucchinihälften füllen, dieselbe auf den Grümkern legen und weitere 20 - 25 Minuten garen. Grümkern mit ca.

3 Teelöffel Crème fraîche mischen und mit den Zucchini auf einen Teller geben. Mit Öl beträufeln und mit frischen Kräutern bestreuen.