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| 2000 Gramm | Mehl |
| 300 Gramm | Zucker |
| 1000 Gramm | Butter |
| 1000 Gramm | Rosinen |
| 250 Gramm | Mandeln, süss |
| 50 Gramm | Mandeln, bitter |
| 250 Gramm | Zitronat/Orangeat |
| 1 | Zitrone (Schale) |
| | Salz |
| | Hefe pro 500g Mehl etwa 35g |
| | Milch pro 500g Mehl etwa 0, 6 L |
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Alle Zutaten zimmerwarm werden lassen, Rosinen mit etwas Rum durchziehen lassen.
Hefeteig ansetzen und nach dem Gehen gut abschlagen. Fett soll weich, aber nicht zerlaufen sein. Mandeln, Rosinen und Zitronat/Orangeat nach dem Abschlagen dazugeben.
Den Teig länglich geformt gehen lassen. Backofen auf 250 °C vorheizen und Backblech auf die 2. Schiebeleiste von unten setzen.
Bei 250 °C 5 Minuten backen, danach bei fallender Temperatur (190-200 °C ) 55-60 Minuten weiterbacken. Nachwärme 5-10 Minuten.
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Anmerkungen zum Rezept:
keine |
