Mehl mit Salz und Zucker vermischen und Hefe einbröseln. Butter zerrinnen lassen und dazugeben. Eigelb mit Milch verquirlen und ebenfalls dazumischen. Einen mittelfesten Hefeteig schlagen. Zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen. Dann mit einem Löffel Teigstücke abstechen und auseinanderziehen, mit Marmelade füllen und zusammendrehen. Etwas Butter in einer Auflaufform zergehen lassen. Buchteln einlegen. Noch einmal gehen lassen.

In dem auf 180 °C vorgeheizten Backofen 30 bis 45 Minuten backen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.