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| 500 Gramm | Leber |
| 500 Gramm | Wildschweinfleisch |
| 3 | Brötchen |
| 3 | Eier |
| 1 | Zwiebel gehackt |
| | Petersilie gehackt |
| | Kapern (gehackt) |
| | Zitronenschale (gehackt) |
| | Fett |
| | Pilze (gehackt) |
| | Salz |
| | Pfeffer |
| | Speck |
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Erfasst am 05.10.02 durch Roy, www.Selbstgemachtes. De von Kirsten Kuhrt
Die Leber wird enthäutet und mit dem gekochten Schweinefleisch durch die Maschine getrieben.
Man mischt es mit den milchgeweichten Brötchen, den Eiern, den gehackten Zwiebeln, Petersilie, Zitronenschale und Kapern und würzt reichlich mit Salz und Pfeffer; besonders fein schmecken einige gehackte Pilze darunter.
Dann wird alles in eine mit Pergamentpapier und Speck ausgelegte Kastenform gegeben, mit Speck und Papier zugedeckt und langsam 1 Stunde im Ofen gebacken oder im Wasserbad gekocht.
Nach dem Erkalten wird die Pastete gestürzt und in Scheiben geschnitten.
Super lecker!!!!
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Anmerkungen zum Rezept:
keine |
