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| 150 Gramm | Speck geräuchert, durchwachsen |
| 2 Dose | Brechbohnen, , feine junge |
| 1 | Gemüsezwiebel á 250g |
| 1/2 Bund | Petersilie |
| 2 Esslöffel | Olivenöl eventuell mehr |
| 8 Esslöffel | Weissweinessig eventuell mehr |
| 1 Teelöffel | Brühe |
| | Salz |
| | Pfeffer, weisser, aus der Mühle, |
| 1 Prise | Zucker |
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1) Bohnen abtropfen lassen. Zwiebel schälen, würfeln, Speck würfeln. Petersilie waschen, hacken.
2) Speck im heissen Olivenöl auslassen. Zwiebel zufügen und andünsten.
Mit 5-6 El Wasser und Essig ablöschen und die Brühe einrühren.
3) Bohnen, Petersilie und Marinade mischen, abschmecken. Salat ca. 1 Stunde ziehen lassen, nochmals abschmecken.
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Anmerkungen zum Rezept:
keine |
