Butter oder Margarine schaumig rühren und abwechselnd je ein Eigelb und 1 El Zucker hinzugeben. Mehl, Mondamin und Backpulver mischen, sieben und zur Schaummasse rühren. Eiweiss und Vanillinzucker zu steifem Schnee schlagen und unterziehen. Von dem Teig mit einem Esslöffel Nocken abstechen und in der Pfanne in heissem Fett auf beiden Seiten hellgelb backen. Die Nocken gezuckert, mit Fruchtsaft oder mit heissem gezuckertem Wein zu Tisch geben.