Eier. Zucker, Salz und Vanillezucker cremig rühren, bis die Masse hellgelb ist. Mehl und saure Sahne unterrühren. Trockenfrüchte würfeln, Paranüsse grob hacken und zu dem Teig geben. Ca. 20 Minuten quellen lassen, dann in eine gefettete Kastenform (ca. 28 cm) füllen. Im vorgeheizten Backofen bei 180° ca. 60 Minuten backen. Ausgekühlt in Folie verpackt hält sich das Früchtebrot ca. 2 - 3 Wochen.