Die Kartoffeln schälen, waschen und auf der mittleren Reibe der Küchenmaschine raspeln. Die Kartoffeln in ein Küchentuch geben und auspressen, dann mir den feingehackten Zwiebeln, dem Salz und den Eiern verrühren.

Eine grosse beschichtete Pfanne mit Öl erhitzen, mit einem Löffel Teighäufchen hineinsetzen uind flachstreichen. Wenn die auf einer Seite knusprig braun sind, umdrehen und auf der zweiten Seite ebenfalls goldbraun braten.

Im Backofen bei 75GradC warmhalten. Dazu Apfelmus.