Die weiche Butter und etwas Salz mit den Quirlen des Handrührers schaumig rühren, bis die Butter weiss ist. Die Schale von der unbehandelten Zitrone fein abreiben, danach 1 El Saft auspressen. Räucherlachs fein würfeln, Basilikum fein schneiden. Alles unter die Butter mischen. Bis kurz vor dem Servieren kalt stellen; rechtzeitig aus dem Kühlschrank nehmen und zimmerwarm zu geröstetem Brot servieren.