Quark und Dickmilch, Kräuter u. Knobi verrühren. Salatgurke grob raspeln und in wenig Salz einlegen (nur ein paar Minuten damit die Gurke entwässert und der Tzaziki nicht flüssig wird )ausdrücken und zum Übrigen geben mit evt. Salz und Pfeffer würzen.