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| 500 Gramm | Hühnerbrust Filet |
| 1 | Knoblauchzehe |
| 1 klein | Zwiebel; halbiert |
| 2 Esslöffel | brauner Zucker |
| 2 Esslöffel | Fischsauce |
| 4 Esslöffel | Erdnuss- oder Pflanzenöl |
| 120 Gramm | Erdnussbutter grob |
| 200 Milliliter | Kokoscreme |
| 2 Esslöffel | Chilisauce süss |
| 1 Teelöffel | Zitronengras Pulver |
| | Ernuss- o. Pflanzenöl |
| | Zum Braten |
| 24 | Holzspiesse |
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Hühnerfilet in ca. 2 cm breite Streifen schneiden. Zieharmonikafoermig auf eingeölte Holzspiesschen stecken. In einen tiefen Teller legen.
Knoblauch, Zwiebel und jeweils die Hälfte des Zuckers und der Fischsauce in den Mixer geben, zu einer glatten Paste verarbeiten und mit kaltem Wasser verdünnen. Über das Fleisch giessen, mit Folie abdecken und 3-4 Stunden marinieren lassen, dabei gelegentlich wenden.
Die restlichen Zutaten in einer kleinen Stielkasserolle bei mittlerer Hitze in ca. 4 Minuten zu einer dickflüssigen Sauce einkochen.
Fleischspiesschen mit Öl bepinseln und auf dem Holzkohlegrill oder im Backofen bei Oberhitze goldbraun garen. Zwischendurch öfter wenden und bei Bedarf mit Öl bepinseln.
Die Spiesschen fächerförmig auf einer runden Platte anrichten und die Sauce in einem Schälchen dazu reichen.
T I P !
Grillen nicht verbrennen.
(Khb
7/97)
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Anmerkungen zum Rezept:
keine |
