Butter in einer Pfanne warm werden lassen, Mehl dazu geben und unter rühren mit dem Schneebesen bei mittlerer Hitze dünsten. Mehl darf nicht braun werden. Milch, Rahm(1) und wein auf einmal in die Pfanne giessen, unter Rühren das ganze aufkochen. Bei kleiner Hitze 10 Minuten kochen lassen. Achtung Anbrenngefahr!!! Nun Schnittlauch und den steifgeschlagenen Rahm (2)darunter ziehen mit dem Bouillonwürfel, Muskat und Pfeffer würzen.
