Den Dal verlesen, waschen und abtropfen lassen. Wasser, Salz, Lorbeerblätter und Zimt in einem grossen Topf aufkochen lassen und den Dal in das kochende Wasser geben. Wenn das Wasser erneut aufkocht, den Topf teilweise bedecken. Die Flamme auf mittlere Stufe reduzieren und für 20 Minuten weiter kochen lassen, bis der Dal einigermassen mürbe ist. Gelegentlich den Schaum abschöpfen. Tomarek, Butter und anschliessend das Gemüse hineingeben. Den Topf wieder zudecken und weiterkochen lassen. Bis das Gemüse weich und der Dal völlig verkocht ist. Den Dal weiterköcheln lassen, währenddessen die Gewürze vorbereiten. Den El. Ghee in einer kleinen Pfanne erhitzen und die Kreuzkümmelsamen, sowie die zerbröselten Chilis hineingeben. Einmal umrühren. Wenn die Kreuzkümmelsamen dunkler werden, den geriebenen Ingwer und die Asafötida hinzufügen und ein paar Sekunden rühren. Die Pfanne ein wenig schwenken und kippen und die Gewürzmischung mit einem Schwung in den Dal giessen, unveruueglich den Topf bedecken und 4-5 Minuten warten, damit sich die Gewürze mit dem Dal vermischen. Servieren Sie diesen Dal kochend heiss zum Mittagessen. Zusammen mit Reis, Gemüse und Fladenbrot und garniert mit frisch gehackten Kräutern und einer achtel Zitrone. Das Dal sollte dünnflüssig sein. Nötigenfalls etwas Wasser dazugiessen.