Der Reis wird halbweich gekocht, das gemahlene Schweinefleisch, das Ei und die Petersilie hinzugegeben, gesalzen, gepfeffert und alles gut vermischt.

Die Paprikaschoten werden von den Kernen befreit und die Füllung hineingedrückt. Dann schichtet man die Paprikaschoten in eine feuerfeste Form, legt auf jede eine Scheibe Speck, giesst ein wenig Wasser dazu und dünstet zugedeckt. Der Saft wird eingekocht.

Die Paprikaschoten werden mit in Salzwasser gekochten Kartoffeln serviert.