1. Für den Teig Mehl, kalte Butter in Flöckchen, Zucker, Salz, Kakao und Zitronenschale mit den Knethaken des Handrührgeräts rasch zu einem glatten Teig verkneten. In Folie gewickelt ca. 30 Minuten kühlen.

2. Ofen auf 180 °C vorheizen. Teig ca. 5 mm dick ausrollen, rund ausstechen (Durchmesser ca. 6 cm) und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen. Aus der Mitte jeweils ein Loch (Durchmesser ca. 2 cm) ausstechen.

3. Für den Krokant Honig, Zucker, Sahne und Butter in einer pfanne erhitzen. Mandeln, Zitronat und kandierte Kirschen unterrühren. Die Krokantmasse mit einem Teelöffel in die Mitte der Plätzchen geben.

Im vorgeheizten Ofen in ca. 12 Minuten goldbraun backen. Herausnehmen und auskühlen lassen.

Zuber. Ca. 20 Minuten - Kühlen ca. 30 Minuten - Backen ca. 12 Minuten

Etwa 90 kcal pro St.

E: 2 g, F: 6 g, Kh: 8 g pro Stück