*für 4-5 Gläser à ca. 250 ml Inhalt Beeren verlesen und waschen. Johannisbeeren mit einer Gabel von den Rispen streifen. Erdbeeren putzen, klein schneiden. 1000 g Beeren abwiegen und in einen grossen Topf geben.

Mit Gelierzucker gut verrühren. Bei starker Hitze unter Rühren mit einem Kochlöffel aufkochen. Dann unter ständigem Rühren mindestens 3 Minuten durch und durch sprudelnd kochen. Zitronensäure unterrühren. Sofort in vorbereitete Twistoff-Gläser füllen und verschliessen. Gläser umgedreht auskühlen lassen.