1. Das Hühnerfleisch in 2 cm dicke Streifen schneiden. Mit Salz und Zitronensaft würzen.

2. Joghurt, Zwiebel, Knoblauch, Ingwer, Chili und Garam Masala in einer Küchenmaschine zu einer glatten Masse verarbeiten.

3. Speisefarben in einer kleinen Schüssel verrühren und das Fleisch damit von allen Seiten bestreichen. Die Joghurtmischung zugeben und gut verteilen. Zugedeckt 4 Stunden kühlen. Das Hühnerfleisch aus der Marinade nehmen und 5 Minuten abtropfen lassen.

4. Den Backofen auf 220 °C (Gas: Stufe 7) vorheizen. Das Fleisch in einer flachen Form etwa 15 Minuten backen, bis es zart ist. Überschuessigen Saft abtropfen lassen und das Hühnerfleisch lose mit Alufolie bedeckt warm halten.

5. Tomatenpüree mit Wasser mischen. Ingwer, Sahne, zusätzliches Garam Masala, Zucker, Chilipulver, Zitronensaft und Kreuzkümmel unterrühren.

6. Butter bei mittlerer Hitze in einer grossen Pfanne zerlassen. Die Tomatenmischung einrühren und zum Kochen bringen. Zwei Minuten kochen lassen, dann die Hitze reduzieren und das Fleisch zugeben.

Umrühren, damit sich das Fleisch mit der Sauce überzieht. Weitere 2 Minuten köcheln lassen.