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| 200 Gramm | Lammragout |
| 2 | Peporoni |
| 2 | Tomaten |
| 2 | Knoblauchzehen |
| 2 | Lorbeerblätter |
| 125 Milliliter | Weisswein |
| 5 Esslöffel | Olivenöl |
| | Salz |
| | Pfeffer |
| 400 Gramm | Nudeln |
| | Wasser gesalzen |
| | Notiert von Rene Gagnaux |
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Nudeln mit Lammragout une Peporoni.
Man schneidet das Lammfleisch in kleine Streifen und würzt mit Salz und Pfeffer. Man gibt das Olivenöl zusammen mit dem Knoblauch und den Lorbeerblättern in einer Pfanne aufs Feuer, fügt dann das Lammfleisch bei und brät es langsam an. Nach fünfzehn Minuten löscht man mit dem Weisswein ab, und wenn er verdampf ist, gibt man die geviertelten Tomaten und die in Streifen geschnittenen Peporoni bei. Nun lässt man das Ragout zugedeckt auf kleinstem Feuer zwei Stunden köcheln. Eventuell muss man etwas Wasser oder Fleischbrühe beifügen. Am Ende würzt man mit Salz und Pfeffer.
Man richtet das Ragout über die al dente gekochten und abgetropfen Nudeln an.
Fingerprint : 30576693, -1031817621, Kalorio
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Anmerkungen zum Rezept:
keine |
