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| | Petersilie |
| | Schnittlauch |
| | Kerbel |
| | Sauerampfer |
| | Dille |
| | Borretsch |
| | Kresse |
| | Estragon |
| | Liebstöckel |
| | Zitronenmelisse |
| 2 | Zwiebel |
| 4 | Eier hartgekocht |
| | Zitrone |
| 1 Glas | Mirakel Wip, |
| 500 Gramm | Joghurt 3, 8%, |
| 500 Gramm | Joghurt Magerstufe, |
| 200 Gramm | Crème fraîche |
| 1 Prise | Zucker |
| | Salz |
| | Pfeffer |
| | Senf mittelscharf |
| 1000 Gramm | Tafelspitz mit Wasser bedecken, |
| 2 | Markknochen |
| | Suppengrün |
| 2 | Nelken eventuell mehr |
| | Pefferkörner schwarz aus der Mühle, |
| 3 | Lorbeerblätter |
| | Salz |
| 1 | Zehen Knoblauch eventuell mehr |
| | ½ Brühwürfel, |
| | ½ tb gekörnter Brühe, |
| 1 | Zwiebel mit Schale |
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Alle Kräuter verlesen, gründlich waschen und abtropfen lassen. Zusammen mit den abgezogenen Zwiebeln recht fein wiegen oder hacken und in eine grosse Schüssel geben. Mit Zitrone, Mirakel Wip, Joghurt, Creme Fraiche und Senf verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Zugedeckt an einem kühlen Ort mindesten 1 Stunde durchziehen lassen. Danach 4 hartgekochte Eier grob hacken und unterrühren.
Für den Tafelspitz alle Zutaten in eine Topf geben und ca. 2 Stunden lang köcheln.
Dazu eine gute Pellkartoffel.
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Anmerkungen zum Rezept:
keine |
