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| 1 x ca. 450 g | Scallops; (sliced if large) |
| 1 | Shallot chopped |
| 2 | Cloves garlic chopped |
| 2 | Scotch bonnets; seeded and chopped |
| 3 | tomatillos chopped |
| 1/2 Teelöffel | Tumeric |
| 1 Dose | (small) pineapple; drained (save juice), and chopped |
| 1 Tasse | white wine |
| | butter |
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Fry the scallops a couple minutes until cooked. Remove, and reduce the liquid. Add the shallot, and cook a few minutes. Add some salt. Add the garlic, peppers, tomatillos and tumeric, and cook a few minutes more. Add the pineapple, juice and wine, and reduce. Whisk in some chunks of butter (1/2 to 1 stick) to thicken the sauce. Return the scallops to the pan, mix well, and serve. Goes well with rice.
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Anmerkungen zum Rezept:
keine |
