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| 500 Gramm | Flour (a generous lb) |
| 500 Milliliter | Water (a pint) |
| | salt |
| 3 Esslöffel | To 4 tb clarified butter for baking |
| 2 Esslöffel | Clarified butter for topping |
| 1 | Onion chopped |
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From the Allgaeu area.
From grandmother's more thrifty times; rarely encountered today.
In a skillet, melt the clarified butter, then add the flour. Gradually add enough water to obtain a viscous batter. Cook the batter in the skillet until the top is done. The bottom will form a crust, the so-called 'Schuepet'. In a separate skillet, brown the onion in the remaining clarified butter. Pour the onion and fat over the 'Saebrei'. This used to be served with a glass of milk.
Zeitungsverlag, Kempten. 1976. (Translation/Conversion: Karin Brewer)
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Anmerkungen zum Rezept:
keine |
