Piperies jemistes me halloúmi Rote Paprika werden hier mit Halloúmi, Zitronen und Pinienkernen gefüllt. Reichen Sie zu diesem leichten Gericht Brot zum Dippen.

Der weiche Halloumi kann durch Feta ersetzt werden. Halloumi ist jedoch nicht so salzig wie Feta.

Den Ofen auf 200° C vorheizen.

Die Paprika in der Mitte durchschneiden und Kerngehäuse entfernen.

Die Aussenseiten mit etwas Öl einreiben und auf ein gefettetes Backblech legen.

Die Hälfte des Knoblauchs in die Schotenhälften streuen. Käse, dann Minze, Zitronenschale, restlichen Knoblauch, Thymian und Pinienkerne in die Paprika füllen und mit Pfeffer bestreuen. Mit dem restlichen Öl und Zitronensaft beträufeln.

Die Paprika dreissig Minuten im Ofen backen, bis sie gar sind und an den Rändern dunkel werden. Warm servieren.