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| 150 Gramm | Quark 20% |
| 3 Esslöffel | Milch |
| 6 Esslöffel | Öl |
| 50 Gramm | Zucker |
| 1 Prise | Salz |
| 1 | Ei |
| 300 Gramm | Mehl |
| 1 1/2 Teelöffel | Backpulver |
| 50 Gramm | Butter |
| 100 Gramm | Zucker |
| 2 | Eigelb |
| 250 Gramm | Quark 20% |
| 50 Gramm | Rosinen |
| | Zitroback |
| | Zum Bestreichen: 1 Eiweiss |
| | Zum Besieben: Puderzucker |
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Für den Teig alle Zutaten miteinander verrühren bzw. Zuletzt das Mehl unterkneten. Den Teig einige Zeit kühlstellen. Für die Füllung Butter mit Zucker und Eigelb schaumig rühren, nach und nach den Quark, gewaschene Rosinen und Citroback hinzufügen. Zuletzt den Eischnee unterziehen. Den Teig dünn ausrollen und Quadrate (8cm) ausschneiden. Ausserdem für jedes Quadrat ein rundes Plätzchen ausstechen. Auf jedes Teigquadrat etwas Füllung geben, die Teigecken zur Mitte hin einschlagen. Darauf ein mit Eiweiss bestrichenes Plätzchen kleben. Die Topfenkolatschen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen, zur Mitte in den Gasbackofen einschieben und backen. Noch warm mit Puderzucker besieben. (Ca. 12 Stück)
Vorbereitungszeit: ca. 30 Minuten
Backen: Stufe 3 (200 °C)
Backzeit: ca. 30 Minuten
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Anmerkungen zum Rezept:
keine |
