Blütenknospen von Gänseblümchen, Sumpfdotterblumen oder Löwenzahn
600 Milliliter
Obstessig
1 Teelöffel
Salz
2
Lorbeerblätter
1
Knoblauchzehe
die Zubereitung:
Die Knospen mit Wasser abspülen, auf ein Küchentuch auslegen und trockentupfen.
Obstessig mit Salz, Lorbeerblättern und Knoblauch aufkochen. Die Knospen in den heissen Essigfond geben. Kurz kochen, sofort in vorgewärmte, saubere Gläser abfüllen und gut verschliessen.
Die Gläser während 5 Tagen auf dem Kopf stehenlassen. Danach umdrehen und nochmals 2 bis 3 Wochen ruhen lassen.
