Für die Knödel Laugenbrötchen oder -brezeln in feine Scheiben schneiden. Die Milch aufkochen und heiss über die Brötchenscheiben giessen. Die Kräuter fein schneiden und zur Masse geben. Die Butter mit den Eier und den eingeweichten Brezeln zum Knödelteig verkneten. Die Knödel mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Masse zu kleinen Knödeln rollen und in heissem Wasser kochen. Je nach Grösse beträgt die Garzeit 10-20 Minuten.
