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| 3 | Zucchini |
| 4 | Tomaten |
| 1 | Geh. Zwiebel |
| 7 Esslöffel | Olivenöl |
| 3 | Knoblauchzehen |
| 1 Esslöffel | Petersilie gehackt |
| 1 Esslöffel | Salbei gehackt |
| | Salz |
| | Pfeffer |
| 7 Esslöffel | Pinienkerne geröstet |
| 400 Gramm | Tk-Spinat, aufgetaut |
| 200 Gramm | Ricotta |
| 4 | Putenbrustscheiben (à ca. 150 g) |
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Zucchini waschen und in Scheiben schneiden. Tomaten waschen, entkernen und würfeln. Zwiebel in 3 El Öl andünsten. Mit 50 ml Wasser ablöschen. Zucchini, Tomaten, 2 gehackte Knoblauchzehen zugeben. Ca. 10 Minuten
schmoren. Kräuter zugeben, salzen, pfeffern. 3 El Kerne unterrühren.
Spinat abtropfen lassen. 1 El Öl erhitzen, 1 Knoblauchzehe abziehen und ins Öl pressen. Spinat dazugeben und unter Rühren andünsten. Ricotta unterrühren, salzen und pfeffern. Übrige Pinienkerne zugeben.
Fleisch abbrausen, trockentupfen, salzen, pfeffern. Füllung darauf verteilen, aufrollen und fixieren. Rouladen im übrigen Öl rundum 10-15 Min. braten. Herausnehmen, aufschneiden und auf dem Gemüse servieren.
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Anmerkungen zum Rezept:
keine |
