Die Butter schmelzen, dann mit dem Zucker, Vanillezucker und 4 Eigelben schaumig rühren. Das Puddingpulver, Backpulver und den Griess mischen, mit der Zitronenschale unter die Schaummas

Die Eiwesse zu steifem Schnee schlagen. Magerquark mit dem Zitronensaft verrühren und mit der Butter-Zucker-Masse mischen. Den Eischnee unter die Quarkmasse heben. Alles in eine gefettete und mit etwas Griess ausgestreute Springform füllen, die Oberfläche glatt streichen und 90 Minutenbei 180GradC auf der mittleren Schiene backen.