1) Erdäpfel in der Schale weich kochen. Inzwischen Perlzwiebeln, Kapern und Gurkerln auf einem Sieb gut abtropfen lassen, hacken. Schnittlauch fein schneiden. 2) Erdäpfel schälen und noch heiss durch eine Erdäpfelpresse drücken (oder auf einer Raffel fein reiben). Erdäpfel mit Crème fraîche und den restlichen Zutaten vermischen und mit Salz, Pfeffer und Senf würzen. 3) Strunk aus den Tomaten schneiden. Tomaten waschen und in dünne Scheiben schneiden. Brote dritteln, mit Tomaten belegen. Erdäpfelkas auftragen.