Die Putenoberkeulen mit den Gewürzen einreiben, in Öl scharf von beiden Seiten anbraten, mit etwas Hühnerbrühe auffüllen, Deckel auflegen, schmoren lassen, ab und zu wenden und mit Brühe auffüllen, je nach Dicke der Keulen ungefähr 1 - 1 1/2 Stunden:

Dazu passen Reis oder Kartoffeln sowie grüner Salat.