Tamarillos kurz in kochendes Wasser tauchen, dnanch sofort abschrecken, häuten und vierteln. Äpfel waschen, Blüte und Stiel entfernen. Äpfel mit Kernhaus grob zerteilen. Limette sehr dünn schälen, dann auspressen. Die vorbereiteten Früchte mit der Limettenschale, dem Saft und dem Wasser zum Kochen bringen, zugedeckt 30 Minuten leise kochen lassen. Die Masse in einen Saftbeutel oder in ein mit einem Mulltuch ausgelegten Durchschlag füllen. Saft ablaufen lassen, Beutel oder Tuch zuletzt etwas beschweren. Saft abmessen, die gleiche Menge Zucker abwiegen. Beides zusammen bis zur Geleeprobe einkochen. Noch heiss in saubere Gläser füllen und verschliessen.