Schafskäse in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden und trockentupfen. Im Weizen- mehl wenden. Die Eier mit Milch verrühren, die Käsescheiben zuerst darin und danach in dem Paniermehl wenden. Paniermehl andrücken, damit es nicht beim braten abfällt.

Das Fett erhitzen und darin die Scheiben goldbraun braten.

Zum Verzieren die gebackenen Schafskäsescheiben mit eiener Zitronenspalte und mit Petersilie verziert servieren.