Man bereitet einen Hefeteig, der nach zweimaligem Aufgehen dünn ausgerollt in eine Springform gegeben und nochmals zum Aufgehen warmgestellt wird. Inzwischen wird die Milch mit dem Griess verkocht. Ist der Brei ein wenig abgekühlt, rührt man den Zucker ein. Nach völligem Erkalten stellt man 1/2 Tasse voll Griessbrei für den Guss beiseite, den übrigen vermengt man mit fein gemahlenem , blauem Mohn und füllt diese Masse auf den aufgegangenen Teig.

Zum Guss verrührt man den zurückgestellten Brei mit den Eigelb und der Milch. Zuletzt zieht man den steifen Eischnee darunter und verteilt dies gleichmässig über den Kuchen, den man bei guter Hitze backt. Nach dem Backen verteilt man noch 1/4 Liter heisse Milch über die Oberfläche und bestreut sie mit Puderzucker.