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Fisolengulasch
Zutaten für 4 Portionen	Menge anpassen
die Zutaten:
750 Gramm	Fisolen; grüne Bohnen schräg schneiden
80 Gramm	Fett
1	Zwiebel fein geschnitten
1 Teelöffel	Paprika
2	Knoblauchzehen zerdrückt
3 Esslöffel	Paradeismark
500 Milliliter	Wasser
30 Gramm	Mehl
125 Milliliter	Sauerrahm
	Dille fein gehackt
die Zubereitung:
Die Zwiebel im Fett goldgelb anlaufen lassen. Gewürze und Fisolen hinzufügen und mit etwas Wasser aufgiessen. Weichduensten und mit Rahm und Mehl binden. Die Dille unterheben und noch einige Minuten kochen. Mit Kümmel-, Petersilerdäpfeln oder Semmelknödeln servieren.

Anmerkungen zum Rezept:
Man erreicht einen noch besseren Geschmack, wenn man mit den Zwiebeln ca. 100 g gut geräucherten Speck mit anlaufen lässt. Man kann anstatt Wasser zum Aufgiessen auch klare Gemüsesuppe verwenden, dadurch wird der Geschmack verfeinert.
2007-05-10 10:43:49

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