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| 3 Esslöffel | Sonnenblumenöl |
| 350 Gramm | Hähnchenschenkel, entbeint enthäutet und in dünnen Streifen |
| 1 | Zwiebel Ringe |
| 1 | Knoblauchzehe zerdrückt |
| 1 | Rote Paprika, entkernt und in Streifen |
| 80 Gramm | Zuckererbsen |
| 4 Esslöffel | Sojasauce hell |
| 4 Esslöffel | Reiswein oder trockener Sherry |
| 1 Esslöffel | Tomatenmark |
| 1 | Orange, fein geriebene Schale und Saft |
| 1 Teelöffel | Speisestärke |
| 2 | Orangen |
| 100 Gramm | Bohnensprossen |
| | Nudeln oder Reis, als Beilage |
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Das Öl in einem vorgewärmten Wok erhitzen. Dann das Hähnchenfleisch im Wok unter ständigem Rühren 2-3 Minuten anbraten.
Zwiebel, Knoblauch, Paprika und Zuckererbsen in den Wok geben und alles zusammen weitere 5 Minuten pfannenrühren, bis das Gemüse bissfest und das Fleisch gar ist.
Sojasauce, Reiswein, Tomatenmark, Orangenschale und -saft mit der Speisestärke mischen. Die Mischung in den Wok giessen, dabei ständig rühren, bis die Flüssigkeit eindickt.
Die Orangen schälen und in Spalten teilen. Orangenspalten und Bohnensprossen in den Wok geben. Kurz erhitzen.
Das fertige Gericht auf Tellern anrichten und sofort mit gekochten Nudeln oder gekochtem Reis servieren.
Tipp Bei den in der chinesischen Küche sehr beliebten Bohnensprossen handelt es sich um Mungobohnenkeime. Sie werden nur kurz gegart oder auch roh verzehrt.
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Anmerkungen zum Rezept:
keine |
