Franzosenkraut, Brennnessel, Spitzwegerich etc. - es können
Auch die üblichen Gartenkräuter genommen werden)
die Zubereitung:
2. mit Salz und Pfeffer abschmecken und nach Belieben Olivenöl oder zerlassene Butter untermengen 3. Masse in kleine gebutterte feuerfeste Ringe füllen 4. die gewaschenen und klein gehackten Kräuter ca. 1 Zentimeter dick auf die Kartoffeln geben, mit etwas zerlassener Butter beträufeln und alles ca. Zehn Minuten lang im Backofen erhitzen 5. die Metallringe abziehen und auf einem Teller anrichten.
Tipp: Die Quetschkartoffel passt gut als Beilage zu Fleisch oder Fisch, kann aber auch als vegetarisches Gericht mit Salat genossen werden.